眼下，又到了菱角老练的时节。青浦区练塘镇太北村的菱塘迎来头茬菱角采摘期。得益于气候、水域等优势，菱角产值喜人。
下午3点，在太北村一处绿汪汪的菱塘中，栽培户们忙着采摘、分拣菱角，只见他们身着下水裤络绎于碧水之间，熟练地翻起菱叶，寻找并摘下一枚枚新鲜的菱角，然后将菱叶放回水中，让其持续成长。
太北村首要栽培馄饨菱，这类菱角嫩时，生吃清甜脆嫩，老菱煮熟甜美粉糯如栗。
“传统的木桶采摘方法是一道亮丽的风景线，更是咱们太北村比较有特征的一种作业方法。”太北村党总支书记张欢峰和记者说，太北村传统采菱方法能维护菱叶的根系不被损坏，确保后期的菱角成长，延伸采收期。
据介绍，得益于气候、水域优势，以10亩的菱塘为例，每次采摘量在100斤左右，高峰期每次采摘量能够到达200斤。现在，村内菱角栽培户有20余户，除了馄饨菱外，乡民会栽培少数红菱、莲藕，涵义子孙满堂、日子红红火火。
食用菱角时，为了安全和口感，主张尽量做熟吃哦！处理时，能够先用盐水浸泡一瞬间，再用清水冲刷洁净，加水煮熟后捞出，放凉后剥壳食用。除了水煮，清炒菱角也很甘旨，或许调配毛豆、排骨、牛肉这些食材一同烹饪，简略调味就满足鲜甜。