冬意渐浓，美食飘香。为发掘当地餐饮特征，建立职业标杆，11月19日下午，湖北咸宁市咸安区餐饮职业首届“名店、名菜、名点”评选活动在淦水河畔海德香街的香城名宴广场举行，来自全区22家单位餐饮厨师參加竞赛。这一场街边的锅碗瓢盆交响乐路演招引数千市民停步品鉴观看，展现了餐饮消费商场新鲜生机。
竞赛现场，只见明厨亮灶一字排开，身着皎白厨衣的师傅们分三轮同台竞技，分秒必争各亮绝技。
“怎样做好鱼头呀？”“先放油将鱼头双面煎得焦黄，再加纯洁水煮开，再加粉条葱花……”面临市民提问，来自家宴喜事会的刘师傅高兴讲起著作《鱼头的故事》的制造诀窍。永安府楚菜大师周天山现场制造的是《金牌饭怕鱼》，这道菜诀窍是每一条鱼都有它天然成长的有机认证，并坚持活鱼、泉流现烧，有着“先吃鱼、后拌饭，给个皇帝都不换”的民间美谈。
在灶火熊熊升腾中，在锅碗瓢盆交响里，在菜香扑鼻的魅力下，40道各式招牌佳作菜逐个出炉露脸：诱人的“鸡汤白玉狮子头”、飘香的“虫草花炖向阳湖老鸭”、盛满乡愁的“咸宁土鸡汤”、芳香四溢的“桂花烤羊排”、有匠心独运的“山水咸宁拼”……
一边是飘香的美食宴，另一边是嗨翻的视听宴。《桂乡迎客歌》《滴一滴》等极具本地特征的文艺节目轮流演出，意趣典雅的文明融入，让这场大赛增添了无限神韵。
“这场竞赛让人大开眼界，在一道道美食中品乡愁，学文明，让高兴在舌尖开放。”市民樊先生笑说，这样的活动要常举行，让市民同享舌尖咸安的魅力。
“这些菜品，不只展现了色香味形的极致寻求，更传递出厨师们对咸宁本乡美食文明的深刻理解与立异探究。”市民纷纷表明。
餐饮是城市文明的鲜活载体。近年来，咸安区餐饮职业出现蓬勃开展形状趋势，特征美食层出不穷，一批优质餐饮企业坚持深耕商场、诚信运营，在传承本乡美食文明精华的一起活跃融入与时俱进的立异理念。
咸安区餐饮协会会长陈应继提出“咸安十二食辰”构思，表明从清晨唤醒味蕾的热火朝天的本地早点，到午间充溢锅气魅力的地道家常，再到黄昏时分围桌同享的丰厚好菜，甚至深夜安慰心灵的特征宵夜……每一个“食辰”，都承载着咸安人对日子的酷爱，对甘旨的寻求，构成了咸安这座城市最鲜活、最动听的焰火气味，既丰厚了市民的餐饮体会，也为区域经济开展注入了新动能。
“期望通过建立这样一个展现、沟通、竞技的渠道，发现一批口碑佳、品质优的餐饮标杆，发掘一批有特征、有内在的经典菜品，传承一批守匠心、求立异的美食技艺，让咸宁美食手刺愈加闪亮。”活动主办方咸安区商务局党组书记、局长陈冰锋表明，将以本次评选活动为关键，进一步整合资源、优化服务，推进餐饮职业与文旅康养、休闲文娱、商贸服务等工业深层次地交融，助力全区餐饮公司完成工业化、品牌化、数字化开展。
据悉，通过专业评委的严厉评论，永安府、形象咸宁、张记·咸宁烧烤凭仗总实力荣获“咸安区名店”称谓；金牌饭怕鱼、咸宁土鸡汤、石锅摄生黑豆腐等十道精品菜肴获评“咸安区名菜”；扣肉炒饭、红桂花拉糕、广式菠萝包等十款美点摘得“咸安区名点”桂冠。此外，香城名宴取得“咸安区名宴”称谓，鱼头泡饭、面里花园、向阳饺子馆等九家店肆获评“咸安区特征餐厅”。(文/图 胡剑芳)